Description

Le ratafia résulte de l’assemblage de moût de raisins de Pinot-Noir, et de Chardonnay prélevé à la sortie du pressoir, sans filtration, avec une eau de vie de vin.

L’alcool ajouté va éviter la fermentation et permettre ainsi de conserver tout le potentiel arômes-sucres naturel du raisin. Cette cuvée est ensuite élevée durant deux ans en cuve.

Le ratafia titre 18°vol, son élevage lui confère une profonde teinte ambré, un nez très expressif en harmonie avec une bouche gourmande de douceurs aux arômes d’agrumes, de fruits secs et confits.