Description

Ce Bourgogne Rosé est élaboré uniquement avec du Pinot-Noir, cette cuvée est issue de raisin d’une même vigne, n’est réalisée que dans les millésimes les plus favorable.

Sa teinte rubis et ses arômes de fruits rouge sont obtenus par une courte macération. La saignée s’effectue lorsque les arômes de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie avec le moût de macération.
C’est donc ce temps de d’extraction des arômes qui va déterminer la teinte de ce vin et non l’inverse.

Les raisins proviennent des vignes les plus âgées du domaine comme pour l’élaboration du crémant rosé (20 ans).